Eiwitrijke bananenmuffins

Ingrediënten:

  • 3 scheppen (35 gram) Vifit Sport Shake Vanille
  • 2 (over)rijpe bananen
  • 115 gram speltbloem
  • 30 gram kokosolie
  • 60 gram honing of agavesiroop
  • 0,5 theelepel vanille extract
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel

Benodigdheden:

  • Muffinbakvorm en/of papieren muffinvormpjes
  • Oven

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 190°C
  2. Smelt de kokosolie met de honing en het vanille extract in de pan. Haal de pan van het vuur. 
  3. Prak de bananen met een vork. 
  4. Meng in een kom de Vifit Sport Shake Vanille, speltbloem, het bakpoeder en de kaneel.
  5. Roer de bananen door het honingmengsel, en roer dit mengsel vervolgens losjes door het bloemmengsel. 
  6. Vet een muffinvorm in, vul met papieren bakjes, of gebruik enkel de papieren muffinvormpjes.
  7. Vul de bakjes voor ongeveer 2/3 met het beslag. 
  8. Bak de muffins 25 minuten in de oven of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze tenminste 5 minuten in de vorm afkoelen, haal ze uit de vorm en laat helemaal afkoelen.

Op de hoogte blijven? 

Meld je aan voor onze newsflash vol inspiratie van topatleten en
sporttips!

Bevestig je aanmelding via de link in je e-mail