recept: proteïne carrot cookies

Ingrediënten (voor 15 koekjes):

  • 3 scheppen (35 gram) Vifit Sport Shake Mango-Passievrucht
  • 100 gram havervlokken
  • 100 gram volkorenmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kardemom
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram pecannoten, grof gehakt
  • 50 gram kokosvlokken
  • 30 gram pompoenpitten
  • 30 gram lijnzaad
  • 100 gram wortels, geraspt
  • 100 gram honing
  • 150 gram kokosolie, gesmolten
  • 2 eieren
Benodigdheden:

  • Bakpapier  

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Doe de Vifit Sport Shake Mango-Passievrucht, havervlokken, het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, kardemom, nootmuskaat, rozijnen, gehakte pecannoten, kokosvlokken, pompoenpitten, lijnzaad en wortels in een kom en meng door elkaar.
  4. Klop in een andere kom de eieren los met de honing en gesmolten kokosolie.
  5. Meng de vloeibare ingrediënten met de droge.
  6. Kneed 15 balletjes van het mengsel. Leg op de bakplaat en druk een beetje plat.
  7. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes in zo’n 20 minuten goudbruin.
  8. Laat even afkoelen en dan.. smullen maar!