Recept: proteÏne Bananenbrood met bosbessen en kokos

Ingrediënten (voor 1 bananenbrood): 

  • 6 scheppen (70 gram) Vifit Sport Shake Vanille
  • 120 gram Campina Botergoud
  • 240 gram bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram kokosrasp
  • Snuf kaneel
  • Snuf zout
  • 2 eieren
  • 3 rijpe banaan, geprakt
  • 80 ml Campina Magere Yoghurt
  • 100 gram honing
  • 150 gram bosbessen

Benodigdheden:

  • Cakeblik (25cm)
  • Bakpapier  
Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed het bakblik met bakpapier.
  2. Smelt de boter in een pannetje.
  3. Doe het proteïne poeder samen met de bloem, bakpoeder, kokosrasp, kaneel en zout in een kom en meng goed.
  4. Klop in een andere kom de eieren los, voeg de geprakte bananen, de yoghurt en de honing toe en roer door elkaar. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en roer opnieuw.
  5. Voeg de natte ingrediënten bij het droge mengsel tot er een egaal beslag ontstaat. Schep de bosbessen er voorzichtig door.
  6. Doe het beslag in het cakeblik en zet in het midden van de oven. Bak in zo’n 60 minuten gaar. Test door een satéprikker in de cake te steken of hij gaar is. Wanneer deze er droog uit komt is de cake goed.
  7. Lekkere snack na het sporten. Enjoy!

Tip: Beetje variatie? Probeer eens met pecannoten in plaats van kokos of probeer rozijnen in plaats van bosbessen.   

MEER RECEPTEN MET PROTEÏNEN