Maak je eigen Team Jumbo-Visma appel-plaattaart (recept)! 

Monique van de Velde | 28 augustus 2019

Vifit Sport bracht afgelopen maand Team Jumbo_visma een bezoekje tijdens de Tour de France. Hier spraken wij Karin Lambrechtse, de diëtiste en kok van het team. Wij stelde haar wat vragen over de renners en hun voeding. Naast interessante antwoorden, kregen we ook nog eens een heel lekker recept terug…

Hi Karin, kun je jezelf kort voorstellen? 

Karin: “ Ik ben Karin Lambrechtse, de sportdiëtiste en kok van Team Jumbo-Visma. Ik maak alle maaltijden voor de renners! ”

We zijn ontzettend benieuwd wat het favoriete eten van Dylan en Steven is? 

Karin: “ Poeh, Steven houdt vooral van ‘natuurlijk’. Dit houdt in zoveel mogelijk vers, biologisch en echt pure producten. Dylan is meer een ‘Bourgondiër’. Dus een lekker stuk vlees, aardappels en natuurlijk pasta, dat gaat er flink doorheen. Het zijn wel echt twee hele verschillende type eters. ” 

Staat er voor de renners wat anders op het menu qua eten op een rustdag dan op een race dag? 

Karin: “ Zeker! Op een rustdag draait het voornamelijk om koolhydraten. De renners moeten heel veel koolhydraten eten om de energie die ze zijn verloren in hun spieren weer op te bouwen. ”

De bergetappes zijn ontzettend zwaar, worden er speciale dingen gegeten voorafgaand en tijdens zulke etappes?

Karin: “ Ja, je moet eigenlijk vooral denken aan wat je even ‘liever niet’ wil eten. Daarbij denk je voor de renners bij de bergetappes vooral aan vezels. Eigenlijk mogen ze zo min mogelijk vezels eten. Dus witte rijst, witte pasta, weinig brood en weinig groenten, maar met name groentesappen. Op deze manier kunnen ze wat darminhoud verliezen, waardoor ze wat lichter zijn en gemakkelijker de berg op kunnen. ”

Maak je wel eens iets met Vifit Sport producten en zo ja, wat is dan je favoriete recept? 

Karin: “ Ik gebruik heel graag de kleine shakes in de flesjes en die gebruik ik dan in cakes en taarten. Ik heb bijvoorbeeld een plaattaart waar de Guarana Ready to Drink inzit. Dat verwerk ik dan in een recept en zo kunnen de rijders op een andere manier eiwit binnenkrijgen! ” 


En hebben wij even geluk.. Karin was zo aardig met ons dit recept te delen! Ben jij benieuwd hoe je zelf de taart maakt? Hieronder vind je het recept:


Ingrediënten (10 porties)

  • Havermout 150g
  • Bakpoeder 20g
  • Abrikozenjam 100g
  • Appel 200g
  • Vanillestokje 1 stuk 
  • Boekweit grutten bio 150g
  • Noten, ongezouten 100g
  • Vifit Sport High Protein Drink Guarana 300g
  • Ei, rauw 100g
  • Vifit Sport proteine poeder Vanille 125g
  • Campina kwark naturel 1500g

Shop de producten

Bereiding

  • Verwarm de over voor op 185 graden
  • Schenk de Vifit Sport High Protein Drink Guarana in een mengkom
  • Voeg de eieren en het eiwitpoeder toe en klop alles tot het goed gemengd is (zonder klontjes)
  • Snijd de appel in blokjes en voeg ze toe aan je Vifit mengsel
  • Voeg eventueel wat kaneel of een snufje zout toe
  • Roer nu de havermout (houdt 2 eetlepels apart!), bakpoeder en boekweit grutten erdoor en meng goed. 
  • Hak de noten fijn en voeg ze toe aan je beslag
  • Bekleed een bakschaal met een vel bakpapier. 
  • Schep het beslag in de schaal, verdeel het en druk goed aan tot de bovenkant overal ongeveer gelijk is
  • Verdeel de helft van de abrikozenjam op de taart
  • Zet de cake in de oven voor 30 minuten
  • Bestrijk na 30 minuten je appel-plaattaart met de abrikozenjam en zet het nog 15 a 25 minuten in de oven (elke oven is anders, dus kijk even hoe het in jouw oven gaat).
  • Laat hem iets afkoelen en serveer de plaattaart met een flinke dot Campina kwark
  • ENJOY!

Wij gaan het in ieder geval proberen. Heb jij hem ook gemaakt? Stuur vooral je foto naar ons op of tag ons op Instagram en/of Facebook!


Vind je het leuk meer te weten te komen over 
Karin Lambrechtse? Neem dan ook eens een
kijkje op haar website!

Bekijk ook onze andere blogs

Blijf op de hoogte!